La cuisine à la plancha
Résumé
La cuisson à la plancha, autrefois confinée à la péninsule ibérique, puis à la restauration, est plébiscitée depuis plusieurs années par le grand public en France. En effet, puisqu'elle permet de cuire les aliments sans excessive adjonction de matière grasse tout en sublimant leurs saveurs, elle est associée à une cuisine « santé ».Alternative au barbecue, souvent décrié en raison de la toxicité de la carbonisation, la plancha est devenue le mode de cuisson de plein air privilégié.
Caractéristiques
EAN13 Livre broché : 9782755807752
Langue(s) : Français
Collection : RECETTES D'OR
Publication : 30 avril 2018
Support(s) : Livre broché
Poids (en grammes) : 80
Nombre de pages Livre broché : 64
Format (en mm) Livre broché : 117 x 167 x 3
Code(s) CLIL : 3849
Editeur : GISSEROT