La cuisine aux algues
Résumé
Les algues sont de plus en plus utilisées dans l’alimentation, même si une infime minorité de variétés est en fait consommée. Exhausteurs de goût, substitut au sel, elles ont des qualités gustatives et nutritionnelles souvent méconnues.Ce livre vous permet d’apprendre à les utiliser dans une trentaine de préparations salées et sucrées.
Caractéristiques
EAN13 Livre broché : 9782755805000
Langue(s) : Français
Collection : GASTRONOMIE
Publication : 20 juin 2014
Support(s) : Livre broché
Poids (en grammes) : 163
Nombre de pages Livre broché : 32
Format (en mm) Livre broché : 190 x 260 x 3
Code(s) CLIL : 3849
Editeur : GISSEROT