Rosa Amar est née à Casablanca au Maroc en 1936. Depuis son arrivée à Paris en 1963, elle perpétue la tradition culinaire juive sépharade. Depuis quelques années, elle participe le vendredi matin à l'émission " Les petits plats dans les grands " de Radio R.C.J. (94.8 FM) où elle livre ses recettes aux auditeurs.