Laurent Gotti vit en Bourgogne depuis 2000 où il a passé un Certificat professionnel d analyse sensorielle. Il collabore pour plusieurs publications (Guide Hachette, magazines En Magnum, Terre de vins) et anime un blog (All About Burgundy). Il partage ses découvertes comme enseignant (Inseec) et anime très régulièrement des ateliers nologiques (À Portée de Vins, Prodégustation).