Gilles Corjon est docteur en pharmacie. Il a co-géré pendant 25 ans une herboristerie traditionnelle et est actuellement enseignant et responsable scientifique à l'Ecole lyonnaise des plantes. Il est également impliqué dans l'association Herboristerie sans frontières qui vise à partager et à préserver les pratiques de soins naturels et l'utilisation des plantes médicinales à travers le monde.