Georges Bischoff est un historien professeur émérite à l'Université de Strasbourg. Il a publié "La guerre des paysans" (Nuée bleue, 2010), "Le siècle de Gutenberg (Nuée bleue, 2018), et "Dans le ventre de l'Alsace" (Nuée bleue, 2020).Il a co-dirigé "Le dictionnaire historique de la liberté" (Nouveau Monde, 2015).