Les huitres

de Jean-Claude et Jean-Yves QUERO

5,00€

ISBN : 9782755806489
Livre broché
32 pages 
Format : 19 x 26

Les portugaises, les japonaises, les plates, les creuses, les pied-de-cheval, les fines de claire, les spéciales, les belons… Il y a de quoi y perdre la tête !

L’huître, autrefois sauvage, aujourd’hui élevée en parcs ou en pleine mer est présente sur toutes les côtes françaises, avec des spécificités régionales.
C’est un produit du terroir affiné différemment d un lieu à l autre

Fiche Auteur

Jean-Claude Quéro et Jean-Yves Quéro, ichtyologues de renom et auteurs de très nombreux ouvrages sur les poissons et autres produits de la mer, nous présentent ici les huîtres, leur biologie, leur reproduction, leur élevage… et la façon de les consommer.